УРАЛЬСКИЙ ГРИБНОЙ МИР
Про грибы, их выращивание,
оборудование для грибоводства.

Гриб-альпинист: вешенка

24.10.2013 | Автор: Admin| Рубрика: О ВЕШЕНКЕ

Вешенка

Вешенка

Тихая охота, как часто называют грибной промысел, ассоциируется у нас с бредущим по лесу человеком и высматривающим что-то на земле. Но совершенно иначе ведет себя вешенка, она как альпинист карабкается вверх, а не прячется в палой листве. Если увидите на сухой березе гирлянды крупных, красивых грибов, то это гриб вешенка.


Этот гриб растет на сухих стволах деревьев и пнях. Это довольно крупный представитель, шляпка от пяти до пятнадцати сантиметров, некоторые экземпляры достигают тридцати. Форма характерная, похожая на ухо, только чуть расплывшееся. Растет пучками, составляя красивые многоярусные «террасы». Сырой гриб практически не имеет запаха. Так же легко отличить молодые грибы от старых, молодые, разумеется, меньше, и их шляпка более темная. С возрастом она темнеет и ножка гриба становится грубее.

Вешенка выращивается промышленно. Благодаря неприхотливости и великолепному вкусу, гриб снискал себе заслуженную славу. Несмотря на всю гастрономическую привлекательность, основная известность вешенки - это его диетические свойства.

У гриба крайне низкая калорийность, всего 38-41ккал. И при этом вешенка богата белком: до двадцати пяти процентов от массы, а так же содержит незаменимые аминокислоты. Что делает ее более питательной, чем бобовые, приравнивая к мясу.

В вешенке очень мало жиров, не более двух с половиной процентов, но много жирных кислот, которые, препятствуют атеросклерозу и снижают уровень холестерина в крови.

Не стоит забывать и о прочих составляющих, находящихся в этом чудесном грибе. В нем содержатся все витамины группы В, аскорбиновая кислота и витамин РР, причем в количестве в пять-десять раз большем, чем в овощах и фруктах.

Минералы, содержащиеся в вешенке, так же полезны для организма, это: калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, цинк, медь. Все данные вещества нужны для нормальной жизнедеятельности человека.

Гриб богат углеводами, поэтому если собираетесь в дальнюю поездку, и не желаете питаться как попало, ешьте блюда из вешенки. Вы долгое время будете ощущать сытость и комфорт, но избавите себя от неприятной тяжести, как при употреблении мяса.

И еще немаловажный аспект. Вешенка обладает отличным вкусом, что обязательно поднимет вам настроение.

Комментарии
Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки