УРАЛЬСКИЙ ГРИБНОЙ МИР
Про грибы, их выращивание,
оборудование для грибоводства.

Как не отравиться грибами

14.06.2013 | Автор: Admin| Рубрика: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Как не отравиться грибами

Как не отравиться грибами

Отравления грибами связаны с разложением белка. Поэтому чтобы избежать отравления грибникам нужно запомнить несколько простых, но действенных правил:

• нельзя собирать грибы старые, червивые, которые впитали воду после весьма долгих дождей или покрытые плесенью;

• нельзя брать грибы после первых заморозков;

• нельзя использовать для сбора и хранения полиэтиленовые пакеты или другие емкости, не пропускающие воздух;

• нельзя собирать грибы неподалеку от обработанных ядохимикатами угодий;

• необходимо знать особенности кулинарной обработки и приготовления грибов (в том числе в зависимости от их вида). Не следует длительно хранить грибные блюда и многократно разогревать их.


"Радиоактивные" грибы

Нередко грибы содержат различные соединения разнообразных тяжелых металлов — кадмий, ртуть, свинец и радиоактивный цезий. По накопительной способности последнего съедобные лесные грибы подразделяются на четыре группы:

• слабонакапливающие — дождевик, зонтик пестрый, тот же опенок осенний, шампиньон луговой, вешенка;

• средненакапливающие — белый, подберезовик, подосиновик, рядовка серая, лисички;

• сильнонакапливающие — сыроежки всех видов, знаменитый груздь черный, красивая волнушка, зеленушка;

• аккумуляторы радиоцезия — это прежде всего масленок поздний, моховик, курочки, польский гриб.

Известно, что кулинарная обработка снижает содержание радиоцезия. Предварительно вымочив грибы и отварив их в течение пятнадцать — сорок пять минут с двукратной или даже более частой необходимой сменой воды, можно снизить содержание цезия до допустимых величин.

Поводов отказываться от любимых блюд нет — нужно только соблюдать указанные выше рекомендации и по возможности контролировать содержание радиоцезия.

Употребление некоторых грибов может способствовать творческим порывам, позволяет видеть привычные вещи в новых красках. Речь идет об открытых еще в прошлом веке грибах псилоцибе и строфариа. Однако употребление этих галлюциногенных грибов приводит к нарушениям психики человека и, как правило, заканчивается на больничной койке. Любители острых ощущений находятся и у нас в республике — осенью прошлого года житель Барановичей после употребления грибов псилоцибе был госпитализирован.

Комментарии
Оставьте комментарий!

Комментарий будет опубликован после проверки


ФОРМА ПОИСКА

Реклама

Реклама